大家好，炖老大全今天给各位分享炖老鸭家常做法的法炖一些知识，其中也会对炖老鸭家常做法大全进行解释 ，老鸭文章篇幅可能偏长 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题 ，别忘了关注本站，炖老大全现在就马上开始吧！法炖

本文目录

1. 怎样炖洋鸭好吃
2. 金边兰炖鸭子的老鸭做法
3. 火腿炖老鸭最正宗的做法，火腿炖老鸭怎么做好吃

怎样炖洋鸭好吃

红焖西洋鸭主料鸭子750克葱20克姜10克蒜10克干辣椒5克花椒5克八角3克生抽20毫升老抽10毫升盐5克糖2克红焖西洋鸭的家常做法步骤1.鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了） 。

2.葱、做法姜切片，炖老大全蒜用整瓣即可。法炖

3.锅中放油 ，老鸭花椒 、家常大料葱姜蒜，做法待油热后放在油里爆香。

4.放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。

5.放入生抽和老抽
。老抽用来调色 ，生抽 ，用来调味。

6.多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。

7.放入干辣椒，盐，糖调味。

8.小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。小贴士1 、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些 ，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来
。

2、鸭肉的纤维相对比较粗 ，肉质比较硬，所以要小火多炖一下。

3、做红烧之类的肉要早一点放盐，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去。

金边兰炖鸭子的做法

答：金边兰炖鸭子的做法如下

1.将金边兰用水泡透洗净
，切成3厘米的段
，扎成五根一把的小捆；

2.扎好的金边兰小捆入油锅炸后
，直立装入大盘四周；

3.将鸭子去毛，除去内脏 ，用清水漂洗干净；

4.治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出  ，抹上酱油；

5.再下六七成热油锅内炸过，捞在大盘内拆骨；

6.骨垫在装金边兰的大盘底下，肉装在大盘中间；

⒎炒勺置火上烧热，投入熟猪油，剩余的葱、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸
，用水淀粉勾芡，淋香油 ，浇大盘内，上桌食用 。

火腿炖老鸭最正宗的做法，火腿炖老鸭怎么做好吃

火腿炖老鸭的做法如下：功效：滋阴养颜。材料：净光鸭，香菇 ，金华火腿
，葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，食用油。做法：葱 、姜洗净分别切成段和片，鸭子、火腿切成块。坐锅点火放人油，油温6成热，放人葱段、姜块炒出香味时 ，倒人鸭块、火腿块翻炒 ，加入料酒、白糖、香菇、盐
、适量清水
，炖40分钟出锅即可。火腿还具有益肾 、补脾、开胃、充精髓
、补气血等功效 
。但取用要适量 ，多则过咸。

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